Möhippa och gröna fingrar

Igår hade vi en liten möhippa inför morgondagens bröllop. Vi - Maria, Stina, jag och den blivande frun Naima - besökte Arenas relax-avdelning och badade flertalet olika slags bastu, utomhuspool, jacuzzi, provlåg hamamsten, testade ångbastu och upplevde äventyrsduschen. Den sistnämnda framkallade störst förtjusning - det var häftigt att stå i ett åskregn eller varmt sommarregn med olika dofter och ljudeffekter. Allt som allt ett helt ok första besök på badpalatset - och då missade vi ändå upplevelsebastun och rutschkanorna. Kan nog bli fler besök där i framtiden.....

Sedan, efter detta badande som vi kan likna vid historiska tvagningsceremonier inför bröllop, hastade vi (bokstavligen, vi hade tjugofem minuter på oss att sminka, fixa hår och få på oss kläder samt knata förbi kassan) vidare till Glädje där vi intog tvårätters middag med vin och kött (!) och en hel del pratande. Och varsin gudomlig efterrätt - vi var fyra tjejer som alla beställde in varsin efterrätt, ingen tog samma, och ALLA njöt mer eller mindre högljutt. För min del var valet solklart, jag visste vad jag ville ha från start - Glädjes fantastiska creme brulée med glass. Igår serverades det jordgubbsglass till:

Bildkälla: Privat foto

Och som ni ser slog jag även till på en hallon-mojito. Även det ett säkert kort - den är GRYM och väl värd en rekommendation. Jag måste lära mig att tillverka såna där själv...

Vilket på sätt och vis leder mig till vad jag gjort idag. Först en exkursion till Plantagen för investering, och sen har jag avrundat eftermiddagen med en planterings-frenzy på balkongen. En styck nyinhandlad tomatplanta och tre kryddplantor fick nytt hem därute. Basilikan var given - det är favoritörtkryddan. Och sen inspirerade mojiton ovan mig så till den grad att jag spontaninvesterade i mynta. Chokladmynta blev det - hoppas det funkar. Och på köpet åkte en oregano-planta med från affären också. Mina små drivhus-bäbisar chiliplantorna och physalisplantorna har fått flytta ut till krukor på balkongen, balkonglådan har fyllts med jord och däri har jag frösått ruccola, och drivhuset har fyllts på med fler torvbriketter och frön. Nu håller jag tummarna för att ytterligare tre små chilisar och paprika ska vílja växa till sig i köksfönstret. Och avslutningsvis stoppade jag ner tre vitlöksklyftor i en kruka också och hoppas få till vitlöksblast att hacka ner i såser och sallader senare i sommar. 

Och vad har detta med mat att göra? Tja... varenda liten växt därute på balkongen nu är ätbar eller kommer att ge ätbar frukt. Hoppas jag. :)

Nu ska jag fullfölja min medelålders-helg med att kolla på trädgårds-TV, Morden i Midsomer, dricka te och tvätta. 

Värdinnegåva

Jag är ibland lite gammaldags av mig. När jag är inbjuden på besök hos folk, så vill jag ibland ha med mig en gåva till värden/värdinnan. Kalla mig lite småtantig, men det är något jag själv uppskattar när jag är värd ibland. Inte att få en massa saker (det har jag lite svårt för), men nån symbol för uppskattning är väl alltid trevligt. Det kan vara en blomsterkvast (ärligt, hur ofta köper man snittblommor till sig själv?) eller något fint förpackat te eller kaffe eller godis. Eller hembakta kakor.

Idag ska vi på påskmiddag hos J:s mamma och hennes särbo. Jag fick ett ryck och bakade mina favorit-småkakor att ha med som liten gåva - kolasnittar. Utgår från ett klassiskt recept från typ "Sju sorters kakor" men har modifierat lite och blandar olika sorters socker och sirap då jag inbillar mig att det blir en bättre kolasmak. Och idag hade jag solroskärnor på hälften - inte för att de skulle "ge illusion av nyttighet" som J tyckte, utan för att det är gott. Lite nötigt och dekorativt, liksom.

Kolasnittar - grundrecept

Ingredienser

0,5 dl farinsocker

1 dl råströsocker (demerara)

1 dl strösocker

200 g rumsvarmt och mjuknat smör
2 msk vaniljsocker
1 msk mörk sirap

2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Förbered två plåtar med bakplåtspapper.

Mixa samman socker, sirap, smör och vaniljsocker i en matberedare. Eller blanda för hand i en bunke.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i matberedaren/bunken.

När allt är väl blandat, häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda ihop den lite.

Forma fyra lika stora klumpar, rulla ut dem till varsin längd och flytta över dem till plåtarna, två och två.
Platta till längderna lite med fingrarna eller med en gaffel.

Nu kan man strö över solroskärnor, nöthack, mandelspån eller annat som man ev vill ha på kakorna. Ev får man klämma ner det lite i degen så det fastnar.

Grädda mitt i ugnen i 13-15 min.

Skåra längderna till sneda snittar med en vass kniv eller degskrapa.
Låt svalna lite.

Provsmaka självklart kantbitarna för att försäkra dig om att kakorna är goda. :)

Bildkälla: Privat foto

Kan tänka mig att det funkar fint att variera kakorna med nöthack eller chokladhack i degen också. Eller varför inte polkagris-kross eller Marianne-kross? Eller att smälta choklad och ringla över de svalnade kakorna. Kanske strö över lite daimkross?

Påskaftons-dessert 2012

Hörni. Det är dags för matblogg nu, tro det eller ej.

Igår hittade jag min köksmusa igen och vispade ihop en mandel-pavlova till påskaftons-dessert. Själva mandelmarängbottnen fixade jag till hemma (har frysen full av äggvitor i småburkar efter alla creme brûlée-försök på sistone, letar efter användningsområden...) och sen for vi hem till mina föräldrar på Kinnekulle för att fira påskafton med väldigt mycket mat. När det började bli dags för dessert visade det sig att mamma stoppat elvispens vispar i diskmaskinen, som inte gick att stoppa mitt i programmet, så jag fick handvispa 2,5 dl vispgrädde. Med lite tur vispade jag bort lite av alla kalorier vi satte i oss...

Mandel-pavlova med citrongrädde och frukt

Botten gör du såhär:

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

1-1,5 dl mandelspån

Värm ugnen till 150 grader.

Hetta upp en torr stekpanna och rosta mandelspånen. Krossa till dem lite extra medan de svalnar.

Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa till en fast marängsmet.

Blanda ner mandelspånen.

Bred ut på bakplåtspapper - jag gjorde en stor botten men det går säkert att göra portionsbottnar

också. Osäker på hur det påverkar gräddningstiden.

Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter.

Ta ut och låt svalna. Vågar du kan du försöka ta loss den från bakplåtspappret och lägga över på ett fat. Jag klippte bara till pappret och lät det vara kvar....

När det börjar bli dags för servering är det dags för fyllning:

Fyllning:

2,5 dl vispgrädde

1 dl lemon curd (eller varför inte lime curd)

Ev en nypa vaniljpulver eller två

Blandad frukt i bitar och bär, gärna syrliga - vi använde tinade mangotärningar, hallon, kiwi och granatäppelkärnor (hittade frysta granatäppelkärnor på ICA senast jag handlade, perfekt!)

Vispa grädden ganska fast.

Blanda ner lemon curden och ev vaniljpulver.

Bred över mandelmarängbottnen. Eller spritsa, det kanske blir dekorativare. Igår gjorde jag det enkelt för mig!

Strö över frukten.

Servera!

Vi hann inte fota underverket innan vi satte tårtspaden i den, så ni får hålla till godo med två foton på den påbörjade desserten, tagna med min mobil:

Bildkälla: Privata foton

Off-topic

Ja, jag vet att det här ska vara en matblogg. Men nu kan ni få en förklaring till varför det inte bloggats så jäkla mycket den senaste veckan i alla fall.

I tisdags brann det på min arbetsplats. Kontorslandskapet jag sitter i brann inte, men en verkstad i anslutning till det närmast totalförstördes. Vårt kontor blev dock utsatt för en hel del rök och sot och har sanerats av en städfirma sedan dess. Allt, precis allt, var täckt av en svartaktig dammhinna...

Självklart har det påverkat oss och vår verksamhet. Vi jobbar med hela Sverige, och bara för att en filial (som råkar vara den filial vi är stationerade på) råkar ut för något sånt här kan inte hela företaget stå stilla. Vi har varit tvungna att få till lösningar för att rodda vårt dagliga jobb. Jag fick flytta allt nödvändigt från min lilla hörna till ett lånat kontor i andra änden av byggnaden - det positiva är att jag provat på att ha ett eget kontor. Både trevligt och tråkigt - har saknat mina närmaste kollegor och våra små rutiner något otroligt.

Nödlösningar är just nödlösningar. Inte alltid de optimalaste men nödvändiga för att släcka bränder (haha, ironi!). Det har varit språngmarscher tvärsigenom hela anläggningen till rätt fax och skrivare, det har släpats lådbackar med arbetsmaterial, det har varit extremlånga arbetsdagar. Hela tiden fläckig av gråsvart sot. Det där gråsvarta har gått runt runt runt hela tiden, det lär nog dröja tills saker och ting är rena igen....

Till råga på allt har jag sedan en tid tillbaka haft rejäla ryggproblem. Igår morse fick jag tid hos naprapat och var där och knäcktes och knådades - både mycket obehagligt och samtidigt välgörande. Mycket bättre efter det men inte helt bra. Återbesök nästa vecka.

Arbetsveckan avslutades med ett litet nätt tiotimmarspass, det värsta jag haft på månader. Jag har inte varit såhär stressad på riktigt länge, och resultatet är tokhuvudvärk och en känsla av att kroppen gått ett riktigt rejält träningspass. Ouppvärmd. Påskledigheten känns välförtjänt.

Men allt har inte varit dåligt. Jag är oerhört glad och tacksam över att jag har flera kollegor och medarbetare som hjälper till att rycka upp en, får en att skratta mellan varven och som bara finns där. Jag har också begåvats med en hel radda finfina killar (och tjejer! - fast det är mest killar) att serva och jobba med. Det är sånt som gör att man orkar med. Ett tack för hjälpen och beröm för att man gör ett bra jobb. Ett roligt telefonsamtal om allt och inget, ett uppmuntrande mail, ett samtal över en kopp kaffe när man lyckats slita sig från datorn i fem minuter. Och det gäller inte bara krissituationer som denna veckas. Jag tycker faktiskt mitt jobb är kul tack vare det. Det må vara stressigt, pressigt, rörigt och krävande, men det är väldigt sällan jag upplever söndagsångest eller tycker det ska bli jobbigt att gå till jobbet.

De närmsta dagarna ska jag ta det lugnt och fint. Det blir nog en hel del mat. Får se om det dyker upp något blogginlägg som faktiskt rör mat. :)

I stim...

Jag tror jag börjat komma in i ett mat-stim igen. Trots en värkande, smärtsam rygg (naprapaten ska ringas imorgon) har jag spenderat ett par timmar i köket med att kocka en kyckling- och grönsakspaj som ska ge fyra matlådor åt oss kommande vecka (ganska så mycket frihand där - lite "man tager vad man haver" goes "galen vetenskapsman" även om jag först tänkt mig en variant på mitt bästa tacokycklingpajrecept), och sen smäckte jag ihop en middag på lite vad som fanns i skåp och frys och restaskar i kylen. Detta blev resultatet:

Bildkälla: Privat foto

På tallriken huserar ett kokt nudelnystan, sallad pårester efter gårdagens tacosgrönsaker plus lite pås-salladsblanding, stekt morot och majs samt thaismakande kikärtsbiffar. De där biffarna är faktiskt riktigt goda, även fast de är vegetariska. :)