Igår var det ESC-final. Vi hade inviterat ett par icke-ESC-fantaster på middag med efterföljande finaltittning, och bjöd på kyckling med italienska smaker, klyftpotatis, sallad och pecorino-kräm. Gästerna hade med sig en av de godaste rabarberpajer jag ätit till dessert. Till detta ett helt ok rödvin, italienska Briccotondo - värt en rekommendation faktiskt!
Kyckling med italienska smaker
1 kg kycklingfiléer, delade i jämnstora bitar
Salt, peppar
Basilikablad efter smak
Vitlök efter smak
Riven pecorino-ost
Rivet citronskal
Ett par nypor torkade chiliflakes
Minitomater
Förstek kycklingbitarna, krydda med salt och peppar.
Lägg över dem i en ugnsform.
Strimla basilikablad, grovhacka vitlöksklyftor , strö över allt över kycklingbitarna tillsammans med rivet citronskal och liiiite chili.
Toppa med den rivna osten.
In i ugn tillsammans med klyftpotatis, låt alltsammans gå klart (ca en halvtimme, 200 grader).
Hade säkert kunnat stoppa med oliver också, men där stoppade J som inte är förtjust i såna....
Pecorinokräm
Creme Fraiche
Riven pecorino-ost efter smak
Salt, peppar
Blanda ihop allt, smaka av och stoppa in i kylen tills allt är klart.
söndag 27 maj 2012
måndag 21 maj 2012
Sommar
Idag känns det verkligen som om det gått och blivit sommar ute. Tog mig till jobbet utan jacka för första gången i år - räckte finfint med bara en kofta över klänning och capribyxor. Solen har strålat hela långa dagen. Och vi har haft tacomåndag här ikväll, och jag njuter - verkligen stornjuter - av att ha en lägenhet som inte kokar om fler än fem personer vistas i den samtidigt och lagar mat osv. Idag var vi sju personer plus två barn, en sula trångt men finns det hjärterum....
Fönster står öppna lite varstans i lägenheten ännu, och gästandet avrundades med en trevlig pratstund på balkongen. Visst, jag önskas att den vore större, rymdes en soffgrupp för fyra, kanske fem personer och ändå medgav odlingsmöjligheter. Men vi hade gött deluxe därute i alla fall.
Menyn är ju till stor del given under en tacomåndag - vi äter tacos. Varje hem och värd har en egen tvist på det, men det är tacos. Efterrätter är vad som bjuder till variation - och ikväll bjöd jag på Sommarkaka, ett recept jag snubblade över hos Söta Saker igår. Jag tänker inte kopiera in receptet här, för jag gjorde inga förändringar mot originalet. Som fyllning valde jag två smaker i säsong, även om den ena varit fryst (och tyvärr kändes en smula smaklös). Fjolårets rabarber som legat längst ner i frysens dessertfack, och så finfina små jordgubbar som Jocke köpte på grannbutiken igår. Serverat med en nyvispad marsán och en kopp kaffe. Det smakade verkligen sommar.
Och vet ni? Imorrn ska det vara sommar också. Faktiskt resten av veckan. Jag ska njuta!
Fönster står öppna lite varstans i lägenheten ännu, och gästandet avrundades med en trevlig pratstund på balkongen. Visst, jag önskas att den vore större, rymdes en soffgrupp för fyra, kanske fem personer och ändå medgav odlingsmöjligheter. Men vi hade gött deluxe därute i alla fall.
Menyn är ju till stor del given under en tacomåndag - vi äter tacos. Varje hem och värd har en egen tvist på det, men det är tacos. Efterrätter är vad som bjuder till variation - och ikväll bjöd jag på Sommarkaka, ett recept jag snubblade över hos Söta Saker igår. Jag tänker inte kopiera in receptet här, för jag gjorde inga förändringar mot originalet. Som fyllning valde jag två smaker i säsong, även om den ena varit fryst (och tyvärr kändes en smula smaklös). Fjolårets rabarber som legat längst ner i frysens dessertfack, och så finfina små jordgubbar som Jocke köpte på grannbutiken igår. Serverat med en nyvispad marsán och en kopp kaffe. Det smakade verkligen sommar.
Och vet ni? Imorrn ska det vara sommar också. Faktiskt resten av veckan. Jag ska njuta!
torsdag 17 maj 2012
Lyxtorsdagspasta
Ok. Jag försöker äta mindre pasta och kolhydrater. Men ikväll blev det ändå pasta. Det är ju lyxtorsdag - ledig torsdag! Foto hanns inte med då vi var hungriga och ville inta maten medan denvar varm. Och sen var det kanske inte världens mest fotogeniska måltid, men god var den!
Tortellini med kyckling, soltorkad tomat och hemodlade örtkryddor
Ingredienser
Färska tortellini, gärna med fyllning av soltorkad tomat eller nån ost
1-2 kycklingfiléer (vi körde 3-4 innerfiléer, var vad som fanns i frysen) i mindre bitar
salt, peppar
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 soltorkade tomater i olja, upphackade i småbitar
0,5 liten rödlök hackad i små små bitar
5-6 nyskördade basilikablad, finstrimlade
6-8 nyskördade oreganoblad, finstrimlade
mer peppar
en slatt grädde + mjölk
lite riven ost
Koka upp vattnet till pastakokningen.
Hetta upp en djupare stekpanna och klicka i lite smör och lite olja från burken med soltorkad tomat.
Salta och peppra kyclingbitarna, stek dem.
När de börjar bli genomstekta, pressa över vitlöksklyftan och strössla över rödlökshacket. Sänk termperaturen i stekpannan.
Ungefär nu bör vattnet koka för fullt, salta det och häll i pastan. Koka enligt anvisningarna på förpackningen, våra skulle koka i 3-4 minuter och det är ungefär den tid som återstår. :)
Strö örthacket över stekpannans innehåll, och slå över gräddmjölken.
Smaka av med salt och peppar.
När pastan kokat klart, så av vattnet och låt ånga av kort.
Strö under tiden lite riven ost i såsen i stekpannan, och slå sen i pastan direkt i stekpannan.
Vänd runt lite, lägg sedan upp på varma tallrikar.
Dekorera med ett par basilikablad och servera med sallad.
Tortellini med kyckling, soltorkad tomat och hemodlade örtkryddor
Ingredienser
Färska tortellini, gärna med fyllning av soltorkad tomat eller nån ost
1-2 kycklingfiléer (vi körde 3-4 innerfiléer, var vad som fanns i frysen) i mindre bitar
salt, peppar
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 soltorkade tomater i olja, upphackade i småbitar
0,5 liten rödlök hackad i små små bitar
5-6 nyskördade basilikablad, finstrimlade
6-8 nyskördade oreganoblad, finstrimlade
mer peppar
en slatt grädde + mjölk
lite riven ost
Koka upp vattnet till pastakokningen.
Hetta upp en djupare stekpanna och klicka i lite smör och lite olja från burken med soltorkad tomat.
Salta och peppra kyclingbitarna, stek dem.
När de börjar bli genomstekta, pressa över vitlöksklyftan och strössla över rödlökshacket. Sänk termperaturen i stekpannan.
Ungefär nu bör vattnet koka för fullt, salta det och häll i pastan. Koka enligt anvisningarna på förpackningen, våra skulle koka i 3-4 minuter och det är ungefär den tid som återstår. :)
Strö örthacket över stekpannans innehåll, och slå över gräddmjölken.
Smaka av med salt och peppar.
När pastan kokat klart, så av vattnet och låt ånga av kort.
Strö under tiden lite riven ost i såsen i stekpannan, och slå sen i pastan direkt i stekpannan.
Vänd runt lite, lägg sedan upp på varma tallrikar.
Dekorera med ett par basilikablad och servera med sallad.
lördag 12 maj 2012
Det här, det är livet...
Bildkälla: Privat foto
Kycklinghamburgare på G, ett glas rosé och lördagskväll. Mmmm...
PS. Och detta föregicks av en finfin promenadrunda och träningstips av mina nya "PT". Så det är välförtjänt gudlkant = känns extra gött. :D
torsdag 10 maj 2012
Marabou Jordgubb
Marabou har de senaste åren sysslat med Limited Editions - sorter som bara funnits för en period. Minnesvärda kreationer såsom Marabou Vinter (med pepparkakskryddor! inte den vita vaniljiga som kom efter det), Marabou Caribbean, Marabou Black Saltlakrits, Marabou Mango och Marabou Passion.... Och så kanske (enligt min smak i alla fall) mindre lyckade versioner som Marabou Orient och Marabou Vintervit.
I år gör de en repris på en gammal variant som summer edition - Marabou Sommar är smaksatt med bitar av jordgubbar. En smakvariant som jag inte var överförtjust i förra gången det begav sig. Ändå kunde jag inte låta bli att köpa en kaka när jag var och handlade nyss - det här med Limited Editions, liksom. Fatta säljknepet.
Och nu provsmakar vi. Fyra rutor var till efterrätt.
Och tja.... jo.... det funkar väl. Godare än jag minns det men liiiite för sött, kanske.
Bildkälla: Härifrån
Inte helt omöjligt att man köper den igen dock.
Men jag sörjer fortfarande Mango. Och Vinter.....
I år gör de en repris på en gammal variant som summer edition - Marabou Sommar är smaksatt med bitar av jordgubbar. En smakvariant som jag inte var överförtjust i förra gången det begav sig. Ändå kunde jag inte låta bli att köpa en kaka när jag var och handlade nyss - det här med Limited Editions, liksom. Fatta säljknepet.
Och nu provsmakar vi. Fyra rutor var till efterrätt.
Och tja.... jo.... det funkar väl. Godare än jag minns det men liiiite för sött, kanske.
Bildkälla: Härifrån
Inte helt omöjligt att man köper den igen dock.
Men jag sörjer fortfarande Mango. Och Vinter.....
söndag 6 maj 2012
Vintips
Jag är ingen vinkännare. Men jag gillar vin. Både rött och vitt, även om vitt kanske inte är förstahandsvalet 75% av året.
Häromhelgen, när en riktigt god gammal vän var uppe på besök, fick jag tummen ur och öppnade en flaska vin som legat i vinstället bra länge och dammat. Så passlänge att jag inte minns om jag köpt den, eller om vi fått den i present.
Vinet visade sig vara en lättdrucken höjdare. Så pass bra att den fick bli min första favorit i nyss hemladdade Systembolaget-appen. Svalt, torrt, ungt, friskt. Ett finfint sommar-pratvin.
Vida Orgánica Torrontés hette det. Spring och köp!
Häromhelgen, när en riktigt god gammal vän var uppe på besök, fick jag tummen ur och öppnade en flaska vin som legat i vinstället bra länge och dammat. Så passlänge att jag inte minns om jag köpt den, eller om vi fått den i present.
Vinet visade sig vara en lättdrucken höjdare. Så pass bra att den fick bli min första favorit i nyss hemladdade Systembolaget-appen. Svalt, torrt, ungt, friskt. Ett finfint sommar-pratvin.
Bildkälla: Systembolaget.se
lördag 5 maj 2012
Slår ett slag för det här med fisk
Mitt projekt att införliva mer fisk i min kosthållning är hittills riktigt lyckat. Vi käkar faktiskt fisk minst en kväll i veckan, och det blir ofta matlåda till dagen efter så i praktiken så innebär en fiskmiddag per vecka fiskintag två gånger för min del.
Och jag har verkligen omvärderat mina inställningar till fisk. Visst, jag väljer helst kött när jag går på restaurang, men jag äter ju sällan kött hemma och då kan man ju lika gärna passa på. Dessutom har jag lärt mig hur jag kan förvandla fisk till något som jag inte bara äter utan även tycker om att äta. Oftast blir det just torsk eller annan vit fisk som man kör i ugn med nån gratängsås och andra grejjor med mycket smak typ det här eller det här, det är så sjukt enkelt och blir oftast så väldigt väldigt gott.
Men variation förnöjer. Jag försöker hitta variationer både på kryddning och fisksorter. Ett problem i affären är dock att jag ofta trillar dit på de "säkra" korten. Och jag har hittills inte vågat mig på att köpa färsk fisk i fiskdisken eller hos fiskbilen, det kanske får bli nästa projekt. Och snart är det ju sommar, då ska man ju käka sill. Kanske får bli att testa sill till midsommar? Jag har testat det då och då under åren, men hittills inte förstått tjusningen med det där. Det har alltid smakat för mycket.... sill.
Men skam den som ger sig! Fler tips på fiskrecept som kan leda till variation för vår del mottages tacksamt!
Och jag har verkligen omvärderat mina inställningar till fisk. Visst, jag väljer helst kött när jag går på restaurang, men jag äter ju sällan kött hemma och då kan man ju lika gärna passa på. Dessutom har jag lärt mig hur jag kan förvandla fisk till något som jag inte bara äter utan även tycker om att äta. Oftast blir det just torsk eller annan vit fisk som man kör i ugn med nån gratängsås och andra grejjor med mycket smak typ det här eller det här, det är så sjukt enkelt och blir oftast så väldigt väldigt gott.
Men variation förnöjer. Jag försöker hitta variationer både på kryddning och fisksorter. Ett problem i affären är dock att jag ofta trillar dit på de "säkra" korten. Och jag har hittills inte vågat mig på att köpa färsk fisk i fiskdisken eller hos fiskbilen, det kanske får bli nästa projekt. Och snart är det ju sommar, då ska man ju käka sill. Kanske får bli att testa sill till midsommar? Jag har testat det då och då under åren, men hittills inte förstått tjusningen med det där. Det har alltid smakat för mycket.... sill.
Men skam den som ger sig! Fler tips på fiskrecept som kan leda till variation för vår del mottages tacksamt!
tisdag 1 maj 2012
Valborg, bröllopsfest och GRYMMA korvar
Igår, på valborgsmässoafton, var vi på bröllop. Naima och Martin slog sina påsar ihop, "slutade leva i synd" och blev istället äkta makar. Bröllopsceremonin hölls under bar himmel vid ett skogstorp uppe vid friluftsområdet på Billingen, och därefter firades det med eldar och grillning och umgänge. Jag, som inte direkt ser mig som en friluftsmänniska trots att jag är uppvuxen på landet, hade länge oroat mig för det här med lämplig klädsel på ett utomhusbröllop i april-maj. Nu blev det en av mina favoritklänningar med dubbla strumpbyxor, kofta, scarf och så småningom en grövre stickad kofta och jacka - och visst var det en smula kyligt ett tag men sedan hittade vi den perfekta platsen i ett vindskydd med en rejäl värmande brasa. Och vilken fest det blev! Inget hejdundrade tjohej kanske, särskilt inte för mig som höll mig nykter som chaufför, men det var så himla mysigt - gamla vänner och en del nya ansikten, massor av prat och skratt, god stämning och ganska så svårt att slita sig vid midnatt... Jag hoppas verkligen brud och brudgum var nöjda med evenemanget - vi var det i alla fall (även om min kära sambo gnytt om halsont och förkylning nu ikväll)!
Som sagt, det var inget konventionellt bröllop. Brudparet hade inte bara valt bort det här med kyrka och traditioner, de hade även "vänt" på festschemat mot hur det brukar gå till. Festen hade börjat flera timmar innan vi kom till festplatsen - släkt och vissa utvalda vänner hade inlett dagen med lite socialt umgänge och middag. Därefter anslöt vi och fler gäster och hälsades väkomna med bubbel och mingel, innan det var dags att samlas för själva giftermåls-ceremonin som hölls kort och enkel. Och därefter tändes flertalet eldar och en grillplats. Folk minglade runt och samtalade och skålade i väntan på grillvänlig glöd. Och när denna uppnåtts inleddes grillandet av bröllopskorvarna - ett recept framtaget speciellt för brudparet av en lokal tillverkare, Hökensås Charkuteri. Och herreguuuud vad goda de var!!! Här snackar vi välkryddat kött i korvformat, det var som att någon pressat supergoda köttbullar i korvfjälster och serverade med bröd och hemgjord senap. Jag drog i mig tre rejäla korvar och hade inte magen hållts in av strumpbyxorna hade det nog blivit fler. Hoppas verkligen de där korvarna går att köpa någonstans någon gång....
Och vem vet. Favoritrestaurangen Glädje, som stod för cateringen och om jag förstått saker och ting rätt även tipsat brudparet om korvtillverkaren ovan, ska ju öppna gårdsbutik i stan. Jag misstänker att varorna inte lär bli billiga... men hittar jag de där korvarna så lär det bli investering!!!
Idag har det varit ledigt, och större delen av dagen har jag spenderat på balkongen. Försommarens (för det är väl det nu?!) första balkongfrukost intogs imorse, och sen blev det fika på balkongen och lunch på balkongen och läsa och måla naglarna på balkongen. Resultatet är en rödrosa urringning och rosa överarmar, och röda knän. Kanske - kanske - en och annan fräken extra på näsan och kinderna. Men det är så typiskt mig - jag vill så gärna få lite färg av solen i ansiktet, men de delar som får färg är inte ansiktet och de får en annan nyans än den önskade.
Nu väntar sängen... Gonatt!
Som sagt, det var inget konventionellt bröllop. Brudparet hade inte bara valt bort det här med kyrka och traditioner, de hade även "vänt" på festschemat mot hur det brukar gå till. Festen hade börjat flera timmar innan vi kom till festplatsen - släkt och vissa utvalda vänner hade inlett dagen med lite socialt umgänge och middag. Därefter anslöt vi och fler gäster och hälsades väkomna med bubbel och mingel, innan det var dags att samlas för själva giftermåls-ceremonin som hölls kort och enkel. Och därefter tändes flertalet eldar och en grillplats. Folk minglade runt och samtalade och skålade i väntan på grillvänlig glöd. Och när denna uppnåtts inleddes grillandet av bröllopskorvarna - ett recept framtaget speciellt för brudparet av en lokal tillverkare, Hökensås Charkuteri. Och herreguuuud vad goda de var!!! Här snackar vi välkryddat kött i korvformat, det var som att någon pressat supergoda köttbullar i korvfjälster och serverade med bröd och hemgjord senap. Jag drog i mig tre rejäla korvar och hade inte magen hållts in av strumpbyxorna hade det nog blivit fler. Hoppas verkligen de där korvarna går att köpa någonstans någon gång....
Och vem vet. Favoritrestaurangen Glädje, som stod för cateringen och om jag förstått saker och ting rätt även tipsat brudparet om korvtillverkaren ovan, ska ju öppna gårdsbutik i stan. Jag misstänker att varorna inte lär bli billiga... men hittar jag de där korvarna så lär det bli investering!!!
Idag har det varit ledigt, och större delen av dagen har jag spenderat på balkongen. Försommarens (för det är väl det nu?!) första balkongfrukost intogs imorse, och sen blev det fika på balkongen och lunch på balkongen och läsa och måla naglarna på balkongen. Resultatet är en rödrosa urringning och rosa överarmar, och röda knän. Kanske - kanske - en och annan fräken extra på näsan och kinderna. Men det är så typiskt mig - jag vill så gärna få lite färg av solen i ansiktet, men de delar som får färg är inte ansiktet och de får en annan nyans än den önskade.
Nu väntar sängen... Gonatt!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)