Hälsningar från vårsolen

Inläggen lyser med sin frånvaro. Vafalls? Äter inte kvinnan alls längre? Förekommer inga experiment i köket alls?

Det har varit en tid av bloggtorka. Jag utlovar inte absolut bättring heller. Jag har haft mycket annat att göra och tja... det har inte förekommit särskilt många kulinariska övningar heller för den delen.

MEN en ny era har förannonserat sin ankomst denna helg. Det har kommit smygande den senaste veckan - först med regn och plusgrader, som sakta men säkert smält bort snön så att det bara finns några få grustäckta is-snöhögar kvar som rester av gigantiska snöhögar som plogats upp av snöröjningen på parkeringar osv. Och efter regn kommer solsken! Denna helg har verkligen gett vårvibbar!

Jag och J har vårstädat hela lägenheten och även balkongen. Några nya krukväxter har införskaffats och jag har planer på ett påskris. Och vi har planerat sommarens balkongodlingar! Här ska göras ett nytt försök med tomater, och vi ska testa att så ruccola och gräslök och förra sommarens lyckade vitlöksexperiment ska återtestas. Vi ska försöka driva upp en ny chiliplanta av frön från fjolårets finfina chiliplanta, och det ska göras nya försök med kryddväxter i krukor. Det kliar i fingrarna!

Och idag har vi både förmiddagsfikat och lunchat i solen på balkongen. Säga vad man vill om "pensionärskuvöser" men inglasat har sina fördelar - alla har inte förmånen att kunna inleda balkongsäsongen i februari... ;)

Så. Det var en uppdatering om hur livet fortskrider. NU ska jag frosta av en frys!

Lördagseftermiddag

Jag har ganska svårt för att "bara vara" och "inte göra något". Jag tycker inte om att bara sitta av tiden, även om jag är ledig och egentligen inte har något särskilt måste eller borde på schemat så känns det lite som slöseri med tid att inte göra något av den. Make every second count. Att ha den inställningen, och drabbas av idétorka, okreativitet och oinspiration samtidigt... det är fruktansvärt frustrerande.

Idag hade vi just inget särskilt planerat efter det sedvanliga veckostädet och tvättiden jag bokade i förmiddags. Så vi hamnade på stan där jag okynnesshoppade en ny knallgrön scarf och ett fuschiarosa lipstain. Och så åt vi lördagslunch på favoritstället Glädje, som dock börjat bli lite slentrian för min del då de nästan alltid tycks servera flankstek i olika kompositioner som köttalternativ på lördagarna. Nog för att det är gott men det börjar kännas förutsägbart... Och så besöktes systembolaget och jag investerade i några halvflaskor vin och en flaska vodka. Ikväll ska jag testa Bloody Mary för första gången i mitt liv!

Och efter dessa bestyr (plus handling i den närliggande mataffären) har jag planerat ihop en finfin liten lördagsmiddagsmeny. Huvudrätt blir kycklingfiléer tillagade i lergryta med diverse grönsaker och rotsaker som låg och skräpade i kylen plus rödvin och buljong, och till dessert blir det kokospannacotta med en fruktsallad på kiwi, ananas, mango och banan. Ja... jag kommer behöva knata mer än dubbla powerwalken imorrn. :)

Kokospannacotta

Till 2 personer behövs:
ca 2 dl coconut cream (lite krämigare kokosmjölk)

1-1,5 dl vispgrädde (idag tog jag 1 dl grädde (det som fanns hemma) och 0,5 dl mjölk)

0,75 dl gelésocker

1 tsk vaniljsocker

Blanda kokosmjölk, gelésocker och grädde i en kastrull.

Låt koka upp och koka i ca en halv minut.

Lyft av kastrullen från värmen, och rör ner vaniljsockret.

Höll upp i portionsskålar eller -glas.

Ställ i kylen (eller på balkongen!) i 2-3 timmar att stelna.

Bildkälla: Privat foto

Och ja. Ranelid gick till final i melodifestivalen. OMG.

Medelhavsinspirerad fredagskyckling

Det är inte klokt hur fort veckorna går. Är det åldern - ju äldre man blir desto fortare går tiden? Hu...

I alla fall, det är fredagskväll igen. En arbetsvecka är till ända och det är helg! Självklart ska detta firas med lite extra god (och lättlagad) fredagsmys-middag. Här blev det kyckling och pasta med Medelhavs-touch. Receptet i grunden fick jag en gång av min fina lillasyster, det inkluderar penne pasta, minitomater, pesto, kärnfria oliver, fetaost och stekta kycklingbitar. Nu gillar J inte oliver och de oliver jag hade hemma (för själv älskar jag oliver!) var med kärnor... så jag trixade lite annorlunda.

Medelhavsinspirerad kyckling

Till två personer behövs:
2 strimlade kycklingfiléer

Salt, peppar

1 pkt tortellini med fyllning av soltorkad tomat

1 bit fetaost

ett gäng minitomater

pesto efter tycke och smak

Salt, peppar

Peppra och salta kycklingbitarna.

Koka upp vatten för pastan och salta det. Droppa ev i lite olivolja.

Börja stek kycklingbitarna, och när vattnet kokat upp ploppar du i tortellinisarna. Eftersom jag är lite halvtaskig på koktider på såna, så ställer jag alltid en timer på koktiden.

Tärna fetaosten ganska så smått.

Dela minitomaterna.

När pastan är färdigkokt, slå av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen.

Skeda i pesto efter smak, salta och peppra lite, samt lägg ner osten och minitomaterna. Blanda om.

Lägg upp på varma tallrikar och strö över de färdigstekta kycklingbitarna.

Servera med sallad, och ev oliver vid sidan av.

Bildkälla: Privat foto

Det här med träning...

Alltså. Det som intas måste liksom åtgärdas på något sätt, typ genom förbränning, om det inte ska bli en permanent del av ett större jag. Kort sagt, jag får tjocknoja ibland. Jag kan inte tänka mig ett liv utan att få äta gott, det vore fattigt - alltså måste jag också röra mig och förebygga att jag blir rundare. :)

Det är inte riktigt säsong för min favorit-motionsform (hittills) - powerwalks i skogen. Skogen är full av skidspår istället. Och det är för mörkt för mig därute ändå när jag har tid att ge mig ut. Sålunda är jag hänvisad till powerwalks i bebyggelsen i närområdet, om jag inte hittar alternativa träningsformer. Har ett par rundor som jag brukar företa mig, så det är inte det som hindrat mig. Snarare är det dunderförkylningen som härjat i kroppen de senaste veckorna, kombinerat med en rejäl "ryss-kyla" som löpsedlarna döpt vädret till på sistone.

Men jag försöker. Den senaste veckan har jag börjat sent och fyra av fem morgnar har jag varit uppe tidigt ändå och gått en runda innan jobbet - jag är jäkligt stolt över det! Och idag råkar det till och med vara plusgrader ute, det är ju så att man måste ut och känna på det!

Men lite alternativa träningsformer måste jag hitta. Powerwalks allena kommer kanske bli trist i längden, även fast jag försöker alternera rundorna. Och det är lite väderberoende.

På sistone har det diskuterats spinning på jobbet. Jag funderar på om jag borde testa - har alltid dömt ut spinning som tråkigt, men eg har jag aldrig testat. Och eg borde det vara rätt så optimalt för mig, som har så jäkla svårt för koordination och blir så himla frustrerad över att alla andra verkar kunna rörelser mm medan jag bara gör fel... varför jag känner viss fasa för att gå på vanliga workout-pass och liknande. Spinning är cykling, liksom. Inte så mycket rörelser att komma ihåg eller så. Man ska bara se till att orka med. :)

Vi får väl se hur det går. Idag blir det i alla fall powerwalk ute i solskenet!

Chokladmousse med lakrits

Jag är en sucker för efterrätter. Gärna krämiga, lena saker - gräddig glass, pannacotta, creme brûlée, mousse....

Ikväll blev det hemgjord chokladmousse, pimpad med en hackad Kick (lakritskola som förr, på den gamla goda tiden, hette Käck. Det gör den inte längre. Jag är gammal!) och lite flingsalt. Tack för inspirationen, Mumsfilibaba!

Chokladmousse (två ganska stora portioner)

Ingredienser

1,5 dl vispgrädde

0,5 turkisk yoghurt

100 g choklad, gärna mörk (men idag blev det Odense mjölkchoklad, det var vad som fanns hemma)

1 äggula

1 Kick (Käck!)

lite flingsalt

Hacka chokladen lite grovt och smält över vattenbad. Låt svalna lite.

Vispa grädden ganska fast, blanda ned yoghurten. Öka mängden yoghurt och minska mängden grädde om du vill ha en lite smalare och inte lika mäktig dessert. Osäker på hur mycket yoghurt man kan ta, det beror väl på tycke och smak - yoghurten gör hela anrättningen lite syrligare.

Hacka Kicken/Käcken.

Blanda ned äggulan i chokladen. Ta en del gräddblandning och blanda ned i chokladsmeten. Blanda sedan ned chokladsmeten i gräddblandningen tillsammans med kolahacket, och vänd runt tills allt är väl blandat och luftigt.

Skeda upp i lagom portionsformar och strö över lite flingsalt. Ställ in i kylen tills det är dags att servera.

Omnomnomnom....

Bildkälla: Privat foto

Kycklingburgare

Något jag tycker är skitgott är hemgjorda hamburgare. Tjocka handgjorda färsburgare, milsvida från de där skosule-liknande sakerna man hittar i frysdisken.

Nu äter vi ju inte så mycket kött här hemma. Och J förstod inte riktigt min vurm för hamburgare förrän jag hittade kycklingfärs i affären och visade honom - han hade bara erfarit kycklingvarianten av de frysta skosulorna och fattade inte riktigt grejjen. Men efter den där första gången så förstod han, och det har blivit många gånger sen dess.

Såhär gör jag fyra kycklingburgare:

Blanda 400 g kycklingfärs med ett ägg, salt, peppar, lite riven gul lök, lite riven vitlök och andra kryddor du vill ha i. Låt stå en fem-tio minuter. Forma fyra biffar med händerna - det är lättast med blöta händer. Lägg på en sköljd skärbräda medan du hettar upp en stekpanna. Klicka i ganska rejält med smör och lite olja - särskilt om du använder en gjutjärnspanna. Kycklingfärs är magert och fastnar lätt. När smöret smält och tystnat, lägg i burgarna och låt dem steka ett par minuter innan du vänder dem - de måste ha fått till en ok stekyta innan man vänder annars är det lätt att de ramlar isär lite. Stek ungefär lika mycket på andra sidan. Kontrollera att burgarna är genomstekta.

Under tiden som man steker burgarna kan man rosta brödet. Vi kör med Friscobröd, som jag torrostar i en pannkakslagg så att de blir varma och frasiga. Har även kört med grillpanna, då blir bröden randiga....

Sen kan man också röra ihop sin egen dressing. Creme fraiche, gräddfil eller kanske till och med grekisk/turkisk yoghurt och lite majonnäs är en bra grund att utgå ifrån (jag höftar lite med mängderna och smakar mig fram) och sen kan man krydda med lite allt möjligt som verkar gott. Jag kan ha i lite bostongurka eller finhackad saltgurka, lite tomatpuré, lite riven lök och vitlök, salt, peppar, chilisås.... Eller så köper man färdig hamburgerdressing.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör och ev pommes eller klyftpotatis, om man är riktigt hungrig. Två burgare kan mätta rejält ändå tycker jag... medan J gärna vill ha lite mer.

Bildkälla: Privat foto

Mmmm....

J, den lilla gottegrisen, kom hem med en nyhet på Marabou-fronten idag. Hört rykten och sett omdömen om den tidigare, hade ändå tänkt prova den så småningm då kombon låter högeligen intressant, så det gjorde inget att det blev chokladprovning mitt i veckan. På en onsdag, minsann. Dessutom var jag duktig och var ute och powerwalkade 45 min före frukost och dusch och jobb imorse. Det har sina fördelar att jobba jourvecka med sena pass ibland...

Bildkälla: Här.

Marabou Black Saltlakrits har nu alltså provsmakats.

Nu älskar jag lakrits. Jag är medveten om att inte alla gör det. Men ni som gör det - spring och köp. Den här var, kort och koncist konstaterat: GOOOOOOD!!!!